La torta Bertolina , también conocida simplemente como Bertolina , es un postre típico otoñal [1] de la comuna (municipio) italiana de Crema . Se presenta en forma redonda, pero a menudo se consigue cortada en rodajas. Tiene un tono marrón dorado y el aroma de las pequeñas uvas americanas o Concord , que son uno de sus ingredientes principales. La corteza tiene una textura irregular con pequeños agujeros en ella. Hay algunas variaciones sobre todo cuando es casera, ya que muchas familias han transmitido la receta a través de las generaciones; se desconoce su origen exacto, pero la tarta probablemente se hizo por primera vez después del siglo XIX. [ cita requerida ] Los ingredientes son: harina , harina de maíz , azúcar , azúcar glas , mantequilla , aceite de oliva , huevos , vainilla , uvas concord y levadura . [ cita requerida ]
