La samfaina es un plato catalán - valenciano a base de dados de berenjena y calabacín , un sofrito de ajo y cebolla picados y tomate rallado , cocido en aceite de oliva . Se pueden añadir otros ingredientes como pimientos rojos y verdes, además de hierbas como tomillo y romero .
En Cataluña se suele consumir como acompañamiento de carnes (típicamente costilla de cerdo , conejo , pollo , etc.) o pescados ( atún , bacalao , etc.). Esta se suele añadir a la sartén o cazuela para terminar de cocinar con la samfaina. En las provincias centrales de la Comunidad Valenciana es un ingrediente típico de las cocas .
Según la Enciclopèdia Catalana [1] la palabra escrita samfaina apareció por primera vez en 1890, y proviene de la anterior samfònia que, a su vez, proviene del latín symphōnĭia (sinfonía).