La sal sazonada es una mezcla de sal de mesa , hierbas , especias , otros saborizantes , [1] y, a veces, glutamato monosódico (MSG). [2] Se vende en supermercados y se utiliza habitualmente en tiendas de pescado frito con patatas fritas y otras tiendas de comida para llevar . La sal sazonada suele ser el condimento estándar de alimentos como el pollo , las patatas fritas , los mariscos fritos y las patatas. [3]
La sal de pollo fue desarrollada originalmente en la década de 1970 por Peter Brinkworth en Gawler, Australia del Sur, para condimentar el pollo para asadores. Esta receta fue comprada por Mitani Group en 1979 y ahora se usa comúnmente en chips en toda Australia. [4] [5] [6]
La primera receta de sal de pollo consistía en sal, cebolla en polvo, ajo en polvo, sal de apio, pimentón, caldo de pollo y glutamato monosódico (MSG), junto con algunas hierbas y especias no especificadas. [5] Hay versiones de sal de pollo que usan saborizante de pollo, así como versiones veganas. [7]
Inventado en la década de 1970 en Hull y supuestamente inspirado en la sal condimentada utilizada en los comensales estadounidenses, Rod y Brenda Wilson introdujeron el "chip Spice" en el Reino Unido; la receta es a base de pimentón y sal. [8] También está disponible una variante a base de chile. La marca American Chip Spice ahora es propiedad de Wilson's Seasonings. [9]
Lawry's , la "sal sazonada" más antigua de uso común en los EE. UU., se desarrolló originalmente para condimentar filetes en la década de 1930. [10] [11]
Morton Season-All es la sal condimentada número 2 en los EE. UU. por participación de mercado. [12]
Sazón cajún y criollo . En Luisiana y los estados circundantes, muchas empresas elaboran condimentos cajún/criollos. Es una mezcla picante de cebolla en polvo, ajo en polvo, pimentón, orégano o tomillo, sal, pimienta y chile en polvo. Las marcas incluyen Tony Chachere's , Zatarain's y Paul Prudhomme . [13]
Old Bay es una sal sazonada a base de sal de apio que se usa comúnmente en mariscos. [14]
La industria de la sal sazonada en los Estados Unidos vende 100 millones de dólares en sal sazonada anualmente. Según la Comisión Federal de Comercio de Estados Unidos , dos marcas representan el 80% del mercado. [15]
La participación de mercado combinada de la sal sazonada de Lawry y Season-All fue motivo de suficiente preocupación como para que la FTC exigiera a McCormick, entonces propietario de la marca Season-All, que la vendiera a Morton como condición para que McCormick comprara Lawry's en 2008. [16]
Originalmente, a los amigos cercanos de John, Rob y Brenda Wilson, se les ocurrió la idea de usar sal especiada y pimentón cuando visitaron Estados Unidos a finales de los años 70.
