Los ditalini ( en italiano: [ditaˈliːni] ; en español: "dedales pequeños"), también llamados tubettini , [1] son un tipo de pasta que tiene forma de pequeños tubos. [2] Se los ha descrito como "del tamaño de un dedal" [2] y como "macarrones muy cortos". [1] En algunas zonas también se los llama "macarrones para ensalada". Durante la era industrial en Apulia , Italia, se produjo un mayor desarrollo de los ditalini y otros tipos de pasta de corte corto. [3] En la época contemporánea, es una pasta producida en masa. Se utiliza en varios platos y se usa comúnmente en toda Sicilia .
Los ditalini se pueden utilizar en varios platos de pasta, como la pasta e fagioli [4] (pasta y frijoles). Se utilizan en platos tradicionales sicilianos en toda Sicilia. [5] Algunos platos sicilianos con ditalini incluyen la pasta con queso ricotta y la pasta chi vrocculi arriminati , que es un plato de pasta y brócoli. [5] Se ha descrito como un plato que se utiliza a menudo en sopas, [6] y como una pasta ideal para usar en sopas debido a su pequeño tamaño que puede "encajar bien en una cuchara". [7] También se puede utilizar en ensaladas de pasta . [8]
