El korovai ( ucraniano : коровай [kɔrɔˈʋai̯] ,ruso:коровайantes de lareforma de 1956),karavai(ruso:каравай [kərɐˈvaj],bielorruso:каравай,antiguo eslavo oriental:караваи),[1]okravai(búlgaro:кравай [krɐˈvaj]) es unpanbúlgaro,ucranianoyruso , que se sirve con mayor frecuencia enbodas, donde tiene un gransimbólico. Ha seguido siendo parte de la tradición nupcial enBielorrusia,Rusia,Ucrania, así como en lasdiásporasrusay. Su uso en Bielorrusia , Rusia y Ucrania se remonta a la hospitalidad y las costumbres festivas en la antiguaRus.En algunas zonas del estede Poloniaun pan similar (en polaco:korowaj.[2]Un korovai redondo es un elemento común de laceremonia de bienvenidacon pan y sal
El pan tiene orígenes antiguos y proviene de la creencia pagana en las propiedades mágicas del grano . [3] El korovai era un gran pan redondo trenzado , tradicionalmente horneado con harina de trigo y decorado con banderas y figuras simbólicas, como soles, lunas, pájaros, animales y piñas. [4] Se usaban tallos de trigo, hierbas, nueces, flores y frutas para embellecer el korovai. Las decoraciones blancas y con forma suelen estar hechas de masa de sal , también conocida como masa muerta o arcilla de panadero. El pan no tiene un diseño establecido, y el estilo y la ornamentación del korovai varían según la región, aunque los colores rojo, dorado y plateado se empleaban con mayor frecuencia en la decoración. [5]
El pan era preparado tradicionalmente en la casa de la novia por mujeres que cantaban canciones tradicionales para guiarlas durante el proceso. [3] Estas mujeres eran llamadas korovainytsi , y generalmente eran invitadas en números impares para hacer el trabajo de hacer el pan, generalmente siete.
Los adornos cumplían una función simbólica. Dos pájaros, hechos de masa, representan a la pareja, y otros pájaros representan a la familia y los amigos. Todo el arreglo está rodeado por una corona de flores de violeta , símbolo del amor y la pureza. El korovai recibe bendiciones antes de colocarlo en el horno para hornearlo.
Antes de la ceremonia nupcial, los novios recibían el korovai como bendición. Todos los invitados a la boda compartían el korovai y se consideraba que era la culminación de la boda. En épocas de dificultades, cuando era imposible casarse, la bendición y el reparto del pan se consideraban suficientes para constituir un matrimonio a los ojos de la comunidad. [ 6]
La parte superior del korovái simboliza la Luna; se divide en dos y pertenece a la pareja que se casa, la siguiente porción va a la madre y al padre de la novia, y así sucesivamente. En el este de Ucrania, la madre recibe un par de zapatos hechos de masa, mientras que el padre recibe un búho, de los que adornan el korovái. [7]
La sección inferior del korovai, llamada pidoshva, se puede compartir con los invitados y la banda como símbolo de buena suerte y prosperidad futura.
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