Plato típico de la isla de Pantelleria
La ensalada Pantesca o ensalada Pantelleria ( italiano : insalata pantesca ) es un plato típico de la isla de Pantelleria .
Se prepara con patatas cocidas , tomates y cebollas rojas, aderezadas con aceitunas deshuesadas, alcaparras de Pantelleria , orégano y aceite de oliva . [1] Se suele acompañar de caballa en aceite, [2] [3] pero también de quesos frescos típicos como la tumma [4] o trozos de huevo cocido. [2] En la antigüedad, se utilizaba pescado seco asado en lugar de caballa. [2]
Véase también
Referencias
- ^ "Receta: Ensalada Pantelleria". The New York Times . 13 de junio de 2001 . Consultado el 1 de febrero de 2019 .
- ^ abc "Insalata pantesca" (en italiano). 30 de agosto de 2015 . Consultado el 31 de enero de 2019 .
- ^ Pilati, Giacomo; Allotta, Alba (2013). La cucina trapanese e delle isole (en italiano). Orme Editori/Tarka. ISBN 978-8867100378.
- ^ "Pantelleria, un'isola unica" (en italiano). 4 de febrero de 2013 . Consultado el 1 de febrero de 2019 .
