Una empanada salada es un puré de papas rebozado y frito , condimentado con salvia . Se vende comúnmente en las ciudades portuarias británicas de Hartlepool , Kingston upon Hull , Wirral , Liverpool , North Tyneside , Kirkwall y Thurso . [1] Es un artículo popular en las tiendas de pescado y papas fritas , y se consume como un refrigerio o como un sustituto económico del pescado en una comida de pescado y papas fritas. [2]
Existen otras variantes de las empanadas, como la de carne ( corned beef ) y la de queso (queso y cebolla), aunque no son tan populares como la versión salada. En algunas partes del noreste y Cumbria se pueden encontrar empanadas de pescado, también conocidas como buñuelos de pescado. Consisten en un disco de pescado picado intercalado con dos rodajas de patata (en lugar de puré de patata como en otras empanadas) y cubierto de masa. En Yorkshire del Oeste, estas delicias rebozadas se denominan fishcakes (tortas de pescado) o, en Keighley, se las conoce localmente como fish scone (bollo de pescado). Las empanadas pueden tener varias formas, pero normalmente son redondas o rectangulares. En Hull, las empanadas se suelen consumir en una torta de pan (nombre local para un panecillo o bollo) y acompañadas de patatas fritas ; esto se conoce como "pattie buttie and chips" (pattie buttie con patatas fritas). [3]
Cuando las empanadas se preparaban a escala industrial en Yorkshire , a menudo las hacían mujeres con batas y botas de agua blancas. Las mujeres se hicieron conocidas localmente como Pattie Slappers y tenían una reputación con la que no se debe discutir. [4] [5] En 2012, se creó un estudio sobre las vidas de las Pattie Slappers como proyecto de memoria con fondos de la Lotería del Patrimonio. [6]
Una versión de la hamburguesa apareció como uno de los platos servidos en una serie de Masterchef en 2015, y Ricky Gervais probó una en el programa de la BBC The One Show . [3] [7]
