Pastelitos de arroz coreanos largos
El garae-tteok ( 가래떡 ) es un tteok (pastel de arroz) largo y cilíndrico elaborado con harina de arroz no glutinoso . [1] [2] El garae-tteok a la parrillaa veces se vende como comida callejera . [3] El garae-tteok cortado en rodajas finas (y generalmente en diagonal)se usa para hacer tteokguk (sopa de pastel de arroz), un plato tradicional que se come durante la celebración del Año Nuevo coreano . [4] El récord mundial del garaetteok más largo se logró en Dangjin , Corea del Sur en 2018, con 5080 metros (16 670 pies). [5]
Preparación
Tradicionalmente se elabora cociendo al vapor harina de arroz no glutinoso en un siru (vaporera), machacándola y haciéndola rodar entre las palmas de las manos y la mesa o haciéndola rodar entre las palmas de las manos. [1] [6] El método forma una torta de arroz gruesa y cilíndrica, de alrededor de 2,5 centímetros (0,98 pulgadas) de diámetro. [4] [6] El garae-tteok enrollado a mano no tiene un tamaño uniforme y presenta variaciones de grosor a lo largo de su longitud.
El garae-tteok moderno generalmente se elabora extruyendo harina de arroz al vapor con máquinas garae-tteok . [6]
Véase también
Referencias
- ^ ab "garae-tteok" 가래떡. Doopedia (en coreano). Doosan Corporation . Archivado desde el original el 8 de octubre de 2021. Consultado el 6 de mayo de 2017 .
- ^ Sifton, Sam (8 de junio de 2016). «La mejor receta de brownies y otros asuntos». The New York Times . Archivado desde el original el 8 de octubre de 2021. Consultado el 6 de mayo de 2017 .
- ^ Kraig, Bruce; Sen, Colleen Taylor, eds. (2013). Comida callejera en todo el mundo: una enciclopedia de comida y cultura. Santa Bárbara, CA: ABC-CLIO . p. 319. ISBN 978-1-59884-954-7Archivado desde el original el 4 de septiembre de 2024. Consultado el 2 de octubre de 2020 .
- ^ ab 김, 성윤 (29 de enero de 2014). "떡국떡, 넌 언제부터 삐딱했니". El Chosun Ilbo (en coreano). Archivado desde el original el 31 de enero de 2017 . Consultado el 6 de mayo de 2017 .
- ^ "El pastel de arroz con la barra más larga (Garae-tteok)". Libro Guinness de los récords. Archivado desde el original el 2022-06-27 . Consultado el 2021-09-21 .
- ^ abc 이, 효지. "garae-tteok" 가래떡. Enciclopedia de la cultura coreana (en coreano). Academia de Estudios Coreanos . Archivado desde el original el 7 de octubre de 2021. Consultado el 6 de mayo de 2017 .
