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El agua mineral es agua de manantial que contiene diversos minerales , como sales y compuestos de azufre . Normalmente es agua sin gas, pero puede tener gas ( carbonatada / efervescente ).
Tradicionalmente, las aguas minerales se utilizaban o consumían en sus fuentes de manantial, a menudo denominado "tomar las aguas" o "tomar la cura", en lugares como balnearios , baños y pozos .
Hoy en día, es mucho más común embotellar el agua mineral en la fuente para su consumo distribuido. Viajar hasta el lugar de producción para acceder directamente al agua es ahora poco común y, en muchos casos, imposible debido a los derechos de propiedad comercial exclusivos. Hay más de 4.000 marcas de agua mineral disponibles comercialmente en todo el mundo. [1]
En muchos lugares el término "agua mineral" se utiliza coloquialmente para referirse a cualquier agua carbonatada o agua con gas embotellada , a diferencia del agua del grifo .
Cuanto más iones de calcio y magnesio estén disueltos en el agua, más dura se dice que es; el agua con pocos iones de calcio y magnesio disueltos se describe como blanda . [2]
La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos clasifica el agua mineral como agua que contiene al menos 250 partes por millón de sólidos disueltos totales (TDS), proveniente de una fuente de agua subterránea protegida geológica y físicamente. No se pueden agregar minerales a esta agua. [3]
En la Unión Europea , el agua embotellada puede denominarse agua mineral cuando se embotella en la fuente y no ha sido sometida a ningún tratamiento o éste es mínimo. [4] Se permite la eliminación de hierro , manganeso , azufre y arsénico mediante decantación , filtración o tratamiento con aire enriquecido con ozono , siempre que este tratamiento no altere la composición del agua en lo que respecta a los componentes esenciales que le confieren sus propiedades. No se permiten añadidos, salvo el dióxido de carbono , que puede añadirse, eliminarse o reintroducirse mediante métodos exclusivamente físicos. No se permite ningún tratamiento de desinfección ni la adición de ningún agente bacteriostático . [ cita requerida ]
Una revisión realizada por la Organización Mundial de la Salud encontró una ligera reducción en la mortalidad por enfermedades cardiovasculares al consumir agua más dura con mayores cantidades de minerales, siendo el magnesio y posiblemente el calcio los contribuyentes más probables. [5]
Sin embargo, las cantidades de minerales varían mucho entre las distintas marcas de agua mineral, y el agua del grifo puede contener cantidades similares o mayores de minerales. Un estudio determinó que el contenido mineral medio de las aguas minerales de América del Norte era inferior al del agua del grifo, aunque los valores variaban ampliamente entre ambos grupos. [6] Además, existen otras fuentes dietéticas de minerales que pueden ser más rentables y tener un menor impacto ambiental que el agua mineral embotellada.
Kozisek, Frantisek; Rosborg, Ingegerd, eds. (2020). Importancia de los minerales en el agua potable y del equilibrio mineral, importancia para la salud, precauciones de seguridad. Springer International Publishing . ISBN 9783030180348.
