Las tomatekeftedes son bolas de tomate fritas que se sirven como aperitivo en la isla griega de Santorini [1] y, en general, en las Cícladas . El plato se prepara con tomates triturados o en puré fritos en aceite. La masa se mezcla con tomates y harina, junto con especias, perejil, cebolla y menta; luego, la masa se fríe en aceite de cocina y se sirve como aperitivo. [1] [2] [3] Se prefieren los tomates cultivados en Santorini , ya que el terreno accidentado de la isla y el suelo cubierto de piedra pómez producen frutas más robustas. [1]