Efo riro ( Yoruba : ẹ̀fọ́ riro ) es una sopa de verduras y una sopa nativa del pueblo Yoruba del suroeste de Nigeria y otras partes de Yorubaland . Las dos verduras más utilizadas para preparar la sopa son Celosia argentea ( ṣọkọ̀ yòkòtò ) [1] y Amaranthus hybridus [2] ( ẹ̀fọ́ tẹ̀tẹ̀ ). [3] [4] La historia de Efo riro está profundamente arraigada en la cultura Yoruba . Se preparaba tradicionalmente con verduras cultivadas localmente, carne , pescado y una mezcla de especias. La elección de verduras y proteínas varía según las preferencias personales y la disponibilidad regional. Las verduras más utilizadas son las espinacas , las hojas de calabaza o las hojas de acedera , a menudo combinadas con pimientos morrones , chiles y cebollas. [5]
El efo riro es un alimento básico en la tierra yoruba y se suele servir en casa y durante las ceremonias tradicionales . Se suele comer con iyan , fufu, eba, amala u otros tipos de alimentos okele o "tragadizos". [6] Con el tiempo, la popularidad del efo riro se ha extendido por toda Nigeria y más allá, y han surgido muchas variantes del plato.