Gnetum gnemon es unaespecie de gimnosperma de Gnetum , su área nativa se extiende desde Mizoram y Assam en la India hacia el sur a través de la península malaya , el archipiélago malayo y Filipinas en el sudeste asiático hasta las islas del Pacífico occidental . [3] Los nombres comunes incluyen gnetum , abeto común , dos hojas , melinjo , belinjo , bago y tulipán . [4]
Esta especie puede confundirse fácilmente con una angiosperma debido a los estróbilos femeninos parecidos a frutos, las hojas anchas y los estróbilos masculinos que parecen flores debido a la evolución convergente.
Es un árbol de tamaño pequeño a mediano (a diferencia de la mayoría de las otras especies de Gnetum , que son lianas ), que alcanza entre 15 y 22 metros de altura y un diámetro de tronco de hasta 40 cm (16 pulgadas). [5] Además de la forma de árbol, también hay variedades que incluyen formas de arbusto (brunonianum, griffithii y tenerum). [4] Las hojas son perennes , opuestas, de 8 a 20 cm de largo y de 3 a 10 cm de ancho, enteras, emergentes de color bronce y de color verde oscuro brillante al madurar.
El árbol no florece, pero aún así desarrollan órganos esporadores masculinos y femeninos a partir de tallos largos y únicos de 3 a 6 centímetros de largo. [5] [3] Los estróbilos masculinos son pequeños y están dispuestos en tallos largos que a menudo se confunden con flores; en cambio, los frutos de melinjo se producen al fertilizar los estróbilos femeninos. [4]
El fruto ovalado mide de 1 a 3,5 cm de largo, consta de una piel fina y aterciopelada y una semilla grande parecida a una nuez de 2 a 4 cm de largo en su interior. Los estróbilos carnosos pesan alrededor de 5,5 g, la semilla sola 3,8 g. Cambia de color de amarillo a naranja, morado o rosa cuando está maduro. [5] La temporada de melinjo en Indonesia se produce tres veces: de marzo a abril, de junio a julio y de septiembre a octubre, [4] pero la temporada de fructificación en el noreste de Filipinas es principalmente de junio a septiembre.
Las nueces de gnetum se comen hervidas, tostadas o crudas en la mayor parte del sudeste asiático y Melanesia . Las hojas tiernas, las flores y la pulpa exterior de los frutos también son comestibles cuando se cocinan y se comen en Indonesia , Filipinas , Tailandia , Vanuatu , Papúa Nueva Guinea , las Islas Salomón y Fiji . Tienen un sabor ligeramente ácido y suelen consumirse en sopas y guisos. [6] [7] [4]
El gnetum se utiliza más ampliamente en la cocina indonesia, donde se le conoce como melinjo o belinjo . Las semillas se utilizan para sayur asem (sopa de verduras agria) y también para hacer chips crudos que luego deben freírse como galletas saladas ( emping , un tipo de krupuk ). Las galletas saladas tienen un sabor ligeramente amargo y con frecuencia se sirven como refrigerio o acompañamiento de platos indonesios.
Esta planta se cultiva comúnmente en toda la región de Aceh y se considera una verdura de alto estatus. Sus estróbilos masculinos, sus hojas tiernas y sus estróbilos femeninos se utilizan como ingredientes en el tradicional curry de verduras llamado kuah pliek . Este plato se sirve en todas las ocasiones tradicionales importantes, como khanduri y keureudja . En el distrito de Pidie , las mujeres recogen la fruta madura de piel roja y hacen keureupuk muling con ella.
Recientemente, se ha descubierto que los melinjo strobili son ricos en un estilbenoide compuesto de resveratrol e identificado como un dímero . Este resultado fue publicado en la XXIII Conferencia Internacional sobre Polifenoles, Canadá, en 2006. [8]
El melinjo resveratrol, que tiene actividad antibacteriana y antioxidante , [9] funciona como conservante de alimentos, inhibidor del sabor desagradable y potenciador del sabor. [10] Esta especie puede tener aplicaciones en industrias alimentarias que no utilizan ningún producto químico sintético en sus procesos.
Se aislaron cuatro nuevos oligómeros de estilbeno, gnemonol G, H, I y J, a partir del extracto de acetona de la raíz de Gnetum gnemon junto con cinco estilbenoides conocidos, ampelopsina E, cis-ampelopsina E, gnetina C, D y E. [11]
La extracción de hojas secas de gnemon Gnetum con agua y acetona (1:1) dio C -glicosilflavonas (isovitexina, vicenina II, isoswertisina, swertisina, swertiajaponina, isoswertiajaponina). [12]
La separación de un extracto de etanol al 50% de los endospermos secos produjo gnetina C, gnetina L (nuevo estilbenoide), gnemonósidos A, C y D y resveratrol , cuya acción eliminadora de radicales DPPH, actividad antimicrobiana e inhibición de la lipasa y α- se probaron. amilasa del páncreas porcino. [13] Gnetin C mostró el mejor efecto entre estos estilbenoides.
La administración oral del extracto etanólico al 50% de fruto de melinjo a 100 mg/kg/día mejoró significativamente la producción de las citocinas Th1 IL-2 e IFN-γ independientemente de la estimulación con concanavalina-A, mientras que la producción de las citocinas Th2 IL-4 y la IL-5 no se vio afectada. Del extracto se aislaron nuevos glucósidos de estilbeno gnemonósido L y gnemonósido M, y los conocidos estilbenoides resveratrol , isorhapontigenina, gnemonósido D, gnetinas C y E. El gnemonósido M mejoró fuertemente la producción de citoquinas Th1 en células de parche de Peyer cultivadas de ratones a 10 mg/kg/día. [14]
{{cite web}}: Mantenimiento CS1: copia archivada como título ( enlace )[ se necesita cita completa ]
Medios relacionados con Gnetum gnemon en Wikimedia Commons