La cuccìa es unplato principalmente siciliano que contiene granos de trigo hervidos y azúcar, que se come el 13 de diciembre, el día de la festividad de Santa Lucía , la santa patrona de Siracusa . El plato se consume en Sicilia y en lugares aislados del sur de Italia , así como en sus comunidades en el extranjero. Conmemora el alivio de la escasez de alimentos en Sicilia y la llegada inesperada de un cargamento de trigo , que según la tradición llegó al puerto de Palermo el día de la festividad de Santa Lucía en 1646. Según la costumbre, no se debe comer pan el 13 de diciembre; la cuccìa debe ser la única fuente de trigo y la principal fuente de nutrición para el día.
La cuccìa se prepara de forma diferente en cada familia y en diferentes regiones. Algunos hacen la cuccìa como sopa, otros como pudín . En Kansas City, Missouri, muchos estadounidenses sicilianos preparan la cuccìa como un cereal caliente . La mayoría de las preparaciones tradicionales agregan azúcar , mantequilla , chocolate y leche . Los frijoles ceci ( garbanzos ) también se asocian con la preparación de la cuccìa , pero con menos frecuencia, al igual que las habas , [1] las almendras y la ricota . Dentro del contexto italiano, el término cuccìa es exclusivamente siciliano y no está relacionado con palabras italianas de escritura similar, lo que sugiere orígenes extranjeros.
La cuccìa puede tener su origen en el periodo bizantino de Sicilia (535-965 d. C.), ya que en los Balcanes se prepara una variante, la koliva (κόλυβα en griego bizantino ). El pariente más probable puede ser su contraparte más similar, la kutia , un plato que se sirve en Ucrania, Rusia y Polonia, y que se elabora con trigo o cebada, miel y semillas de amapola. Al igual que en Sicilia, este plato se come solo durante la temporada navideña, y su preparación básica (trigo hervido y miel en lugar de azúcar) sigue siendo sorprendentemente similar.
