Un cezve ( en turco : cezve , pronunciado [dʒezˈve] ; en serbocroata : džezva / џезва ; en árabe : جِذوَة ), también ibriki / briki ( en griego : μπρίκι ), srjep ( en armenio : սրճեփ ) es una pequeña tetera de mango largo con un borde vertedor diseñada específicamente para hacer café turco . Tradicionalmente está hecha de latón o cobre, ocasionalmente también de plata u oro. En tiempos más recientes, los cezveler también están hechos de acero inoxidable, aluminio o cerámica.
El nombre cezve es de origen turco , de donde proviene el término árabe جِذوَة ( jadhwa o jidhwa , que significa 'brasa').
El cezve también se conoce como ibrik , una palabra turca del árabe إبريق ( ʿibrīq ), del arameo ���� ( ʾaḇrēqā ), del persa moderno temprano *ābrēž (cf. persa moderno ābrēz ), del persa medio *āb-rēǰ , en última instancia del persa antiguo *āp- 'agua' + *raiča- 'verter' (cf. persa moderno y persa medio ریختن [ rêxtan ]). [1] [2]
En Bulgaria, Albania, Bosnia y Herzegovina, Croacia, Chequia, Montenegro, Macedonia del Norte, Serbia, Eslovaquia y Eslovenia, el cezve es una cafetera de cuello largo. En turco, un ibrik no es una cafetera, sino simplemente una jarra o aguamanil .
