Tipo de col de principios de primavera
El bomdong ( coreano : 봄동 ), también conocido como repollo de primavera, es un repollo resistente con hojas duras y dulces. [1] [2] Las hojas del bomdong, a diferencia de las de las coles napa comunes , caen hacia los lados, lo que le da a la planta una forma plana. Esta col se utiliza principalmente en la elaboración de kimchi y ensaladas. El 70% del bomdong cultivado en Corea proviene de la provincia de Jeolla del Sur , cerca de Haenam y Jindo . [3]
Crecimiento
Los Bomdong se recolectan entre enero y marzo. [3] Durante el crecimiento, se extienden como una flor. [4]
Uso culinario
En Corea , el bomdong se convierte en geotjeori (kimchi fresco).
Bomdong - jeon (bomdong frito) y
Mujeon (rábano frito)
Referencias
- ^ "봄동". Diccionario estándar de coreano . Instituto Nacional del Idioma Coreano . Archivado desde el original el 16 de enero de 2017. Consultado el 14 de enero de 2017 .
- ^ Ye, Jong-suk (30 de mayo de 2014). "Bom Namul, Verduras fragantes para la mesa de principios de primavera". Koreana . Vol. 28. Korea Foundation . p. 78 . Consultado el 14 de enero de 2017 .
- ^ ab "Bomdong: repollo de principios de primavera · bburi kitchen". bburi kitchen . 2015-02-12 . Consultado el 2022-08-10 .
- ^ JinJoo (6 de febrero de 2022). "9 verduras coreanas para cultivar en tu jardín esta primavera". Kimchimari . Consultado el 10 de agosto de 2022 .
