Tim Love es un chef conocido por su cocina urbana occidental . Es el propietario y chef ejecutivo de varios restaurantes del área de Fort Worth , entre ellos el histórico White Elephant Saloon, el Love Shack, el Woodshed Smokehouse, Gemelle con el microhotel Hotel Otto, así como su restaurante insignia Lonesome Dove Western Bistro en el histórico Fort Worth Stockyards .
Love abrió dos restaurantes en 2006, Duce en Fort Worth y Lonesome Dove Western Bistro NYC en el distrito Chelsea de Manhattan. Lonesome Dove Western Bistro NYC cerró en marzo de 2007 después de seis meses, lo que incluyó críticas desfavorables del New York Times [1] y la revista New York. [2] Duce se vende en 2008 a un chef de Chicago. [3]