Tuber gibbosum , conocida comúnmente como trufa blanca de Oregón , [1] es una especie de trufa del género Tuber . [2] Se encuentra en la región noroeste del Pacífico de los Estados Unidos, donde crece en unaasociación ectomicorrízica con el abeto de Douglas . Se recolecta comercialmente entre octubre y marzo. [3]
La especie fue descrita por primera vez por el micólogo estadounidense Harvey Wilson Harkness en 1899. [4] El epíteto específico deriva de la palabra latina gibbosum que significa "jorobado" y se refiere a los lóbulos irregulares y jorobas en los especímenes más grandes. T. gibbosum es parte del clado gibbosum del género Tuber . Las especies de este clado tienen "engrosamientos peculiares de la pared en las puntas de las hifas que emergen de la superficie peridial en la madurez". [2]
T. gibbosum se parece a la especie similar T. oregonense , y ambas se encuentran creciendo bajo el abeto Douglas .
El Tuber gibbosum es comestible y se puede preparar de manera similar a las trufas europeas; se utiliza normalmente para añadir sabor a un plato. [5]