Suillus bovinus , también conocido como hongo de vaca Jersey o bolete bovino , es un hongo poroso del género Suillus de la familia Suillaceae . Un hongo común originario de Europa y Asia, que se ha introducido en América del Norte y Australia. Carl Linnaeus lo describió inicialmente comoBoletus bovinus en 1753, y Henri François Anne de Roussel le dio su nombre binomial actual en 1806. Es un hongo comestible , aunque no muy apreciado.
El hongo crece en bosques de coníferas en su área de distribución nativa y en plantaciones de pinos en países donde se ha naturalizado . Forma asociaciones ectomicorrízicas simbióticas con árboles vivos al envolver las raíces subterráneas del árbol con vainas de tejido fúngico y, en ocasiones, es parasitado por el hongo relacionado Gomphidius roseus . Suillus bovinus produce cuerpos frutales portadores de esporas , a menudo en grandes cantidades, sobre el suelo. El hongo tiene un sombrero convexo de color gris amarillento u ocre que alcanza hasta 10 cm (4 pulgadas) de diámetro y se aplana con la edad. Como otros boletos, tiene tubos que se extienden hacia abajo desde la parte inferior del sombrero, en lugar de branquias ; las esporas escapan en la madurez a través de las aberturas del tubo o poros. La superficie de los poros es amarilla. El estípite , más delgado que los de otros boletes de Suillus , carece de anillo .
Suillus bovinus fue una de las muchas especies descritas por primera vez en 1753 por el "padre de la taxonomía" Carl Linnaeus , quien, en el segundo volumen de su Species Plantarum , le dio el nombre de Boletus bovinus . [2] El epíteto específico se deriva de la palabra latina bos , que significa "ganado". [3] El hongo fue reclasificado en (y se convirtió en la especie tipo de) el género Suillus por el naturalista francés Henri François Anne de Roussel en 1796. [4] Suillus es un término antiguo para hongos y se deriva de la palabra "cerdo". . [5] Lucien Quélet la clasificó como Viscipellis bovina en 1886. [6]
En trabajos publicados antes de 1987, la especie fue escrita completamente como Suillus bovinus (L.: Fr. ) Kuntze , ya que la descripción de Linneo había sido aprobada en 1821 por el "padre de la micología", el naturalista sueco Elias Magnus Fries. La fecha de inicio de la descripción de todas las micotas se había fijado por acuerdo general como el 1 de enero de 1821, fecha del trabajo de Fries. Además, como la descripción de Roussel de Suillus también era anterior a esto, la autoridad para el género se asignó a Otto Kuntze. La edición de 1987 del Código Internacional de Nomenclatura Botánica cambió las reglas sobre la fecha de inicio y el trabajo principal para los nombres de hongos, y ahora los nombres pueden considerarse válidos desde el 1 de mayo de 1753, fecha de publicación del trabajo de Linneo. [7]
Los nombres comunes incluyen hongo de vaca Jersey, bolete bovino [8] y bolete de vaca euro. [9] Un origen propuesto para el nombre científico es que los caballeros medievales, que veneraban a Tricholoma equestre , consideraban que este hongo era apto sólo para los pastores de ganado, ya que no era muy valorado. [10] El color del hongo es similar al de una vaca Jersey . [11]
Una muestra genética limitada de especies en un estudio de 1996 realizado por Annette Kretzer y sus colegas mostró que Suillus bovinus estaba relacionado con un linaje que divergió en S. punctipes , S. variegatus y S. tomentosus . [12] Un estudio de 2001 encontró que no estaba estrechamente relacionado con otras especies europeas, y que todas las poblaciones analizadas estaban más cercanas entre sí que cualquier otra y, por lo tanto, era una especie cohesiva. [13]
El micólogo checo Josef Šutara circunscribió el género Mariaella en 1987, asignando a Mariaella bovina como especie tipo. [14] Mariaella contenía especies de Suillus en la sección Fungosi . Los estudios moleculares no respaldan la existencia de Mariaella , por lo que se la considera sinónimo de Suillus . [15] Los sinónimos más antiguos de S. bovinus incluyen los resultantes de transferencias genéricas a Agaricus por Jean-Baptiste Lamarck en 1783, y el ahora obsoleto Ixocomus por Lucien Quélet en 1888. [1]
En 1951, Arthur Anselm Pearson describió la variedad Boletus bovinus var. viridocaerulescens , [16] que luego fue transferida a Suillus por Rolf Singer en 1961. [17] Esta variante, recolectada en la provincia del Cabo Occidental , Sudáfrica, se diferencia de la forma principal por la reacción de tinción de la carne del sombrero, que se vuelve oscura o azul verdoso claro al lesionarse. [16] Index Fungorum , sin embargo, no reconoce que la variedad tenga importancia taxonómica independiente . [18]
El análisis químico de pigmentos y cromógenos mostró que Suillus estaba más estrechamente relacionado con Gomphidius y Rhizopogon que con otros boletes y, por lo tanto, Suillus bovinus y sus aliados fueron transferidos de Boletaceae a la familia Suillaceae recientemente circunscrita en 1997. [19] Los estudios moleculares han reforzado cuán lejanamente relacionados están estos hongos con Boletus edulis y sus aliados. [20]
El cuerpo frutal (coloquialmente llamado hongo) de Suillus bovinus es un basidiocarpio que es más pequeño y delicado que la mayoría de los otros boletes. [10] El sombrero es inicialmente convexo, luego plano con un margen ondulado y de un color amarillo grisáceo u ocre con un tinte rosado en algunos ejemplares. Varía entre 3 y 10 cm ( 1+1 ⁄ 4 –4 pulgadas) de diámetro y tiene una piel pegajosa. La pulpa es blanquecina, amarillenta o arcillosa y tiene un olor afrutado. [8] A veces adquiere un tinte rosado cuando se golpea, [10] la carne es esponjosa y gomosa. [21] Como otros boletes, tiene poros en lugar de branquias que forman el himenóforo en la parte inferior del sombrero. Suillus bovinus tiene una capa de poros compuesta característica, que consiste en una capa externa de poros angulares gruesos que se superponen a una capa interna de poros más finos. [9] Los poros son de color gris a amarillo oliva y generalmente decurrentes , [8] y comprenden tubos de color amarillo a amarillo oliva que midenentre 0,3 y 1 cm ( 1 ⁄ 8 - 3 ⁄ 8 pulgadas) de largo. [9] El estípite mide4-6 cm ( 1+1 ⁄ 2 – 2+1 ⁄ 4 pulgadas) de alto, de color similar al sombrero y tiende a ser más estrecho hacia la base. Con un diámetro de0,5 a 0,8 cm ( 1 ⁄ 4 – 3 ⁄ 8 pulgadas), [8] es más delgado que los de otros boletes. [10]
La impresión de esporas es de color marrón oliva. Las esporas de forma ovalada a fusiforme tienen dimensiones de 8 a 10 por 3,5 a 4,5 μm . [8] Los basidios (células portadoras de esporas) tienen forma de cilíndrica o de maza estrecha y miden de 22,4 a 33,4 por 5,8 a 8,0 μm. Tienen cuatro esterigmas (cada uno con una sola espora), que miden hasta 6,8 μm de largo. Los cistidios están presentes tanto en los extremos del tubo (queilocistidios) como en las caras del tubo (pleurocistidios). No hay conexiones de abrazadera en las hifas de Suillus bovinus . La cutícula del sombrero comprende hifas filamentosas gelatinizadas con un diámetro de 2,6 a 5,0 μm. [22] El micelio tiene un tinte rosado. [10]
El color distintivo del sombrero y los poros hacen que sea difícil confundirlo con otras especies. [23] A menudo se encuentra en hábitats similares S. variegatus , aunque esta especie tiene una capa granular y poros oliva oscuros, [21] que son más pequeños y no decurrentes. También puede producir hematomas de color azul. [10]
Suillus bovinus se encuentra en bosques y plantaciones de coníferas de toda Europa, incluidas las regiones subalpinas de los Alpes, hasta altitudes de 800 m (2500 pies). [23] Es común en Lituania, donde se asocia con el pino silvestre ( Pinus sylvestris ), el único pino natural en ese país. [24] Los suelos preferidos de S. bovinus suelen ser ácidos , a base de arena o, a veces, calcáreos (calcáreos) y morrénicos . [25] En Asia, se ha registrado en Taiwán, [26] y en Japón, donde se asocia con el pino rojo japonés ( Pinus densiflora ). [27] En China, se ha registrado en las provincias de Anhui , Fujian , Guangdong , Hunan , Jiangxi y Zhejiang . [28]
Suillus bovinus se ha introducido en otras zonas. En América del Norte, donde se cree que fue introducido con el pino silvestre, se encuentra en el este de los Estados Unidos, incluyendo Carolina del Norte , Pensilvania , Vermont y las montañas Adirondack de Nueva York . [29] Se ha registrado con poca frecuencia bajo el pino silvestre en Australia, [30] donde se ha encontrado tan al norte como el sur de Queensland, [31] y en lugares más al sur, incluidos Nueva Gales del Sur y el bosque de Kuitpo . [22] Se ha registrado en Nueva Zelanda. [32] En Sudáfrica, crece con Pinus radiata . [33]
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Suillus bovinus es micorriza y forma asociaciones simbióticas con árboles vivos al envolver las raíces subterráneas del árbol con vainas de tejido fúngico. El trabajo de campo en bosques de pinos de Suecia que analizó la estructura poblacional de Suillus bovinus encontró que los hongos eran más abundantes en los bosques más jóvenes y en los bosques con áreas perturbadas, que contenían un mayor número de ginetas ( colonias ) (de 700 a 5700 por hectárea ) , en comparación con 30 a 5.700 por hectárea. 120 jinetas por hectárea en rodales maduros. Las colonias más antiguas en bosques maduros podrían medir 17,5 m ( 57+1 ⁄ 2 pies) de diámetro frente a1,7–5,3 m ( 5+1 ⁄ 2 – 17+1 ⁄ 2 pie) de diámetro en bosques jóvenes. [25] Los hongos portadores de esporas (esporocarpos) producen una gran cantidad de esporas (estimadas en un estudio finlandés entre 240 millones y 1,2 mil millones por hongo), de las cuales solo una pequeña cantidad crece con éxito; Se cree que este gran número explica el mayor número de colonias en bosques jóvenes y perturbados, mientras que la propagación vegetativa del hongo se vuelve más importante en los bosques establecidos. [34] Las colonias de S. bovinus no se superponen, lo que indica que suprimen el crecimiento de las demás. [25] Se estimó que la esperanza de vida media de una colonia era de 36 años. [35] El trabajo de campo realizado en bosques de pinos suecos sugirió que S. variegatus suprimió el crecimiento de S. bovinus , ya que había una correlación negativa en su aparición. [36]
Un estudio finlandés publicado en 1997 encontró que las comunidades bacterianas de P. sylvestris sin micorrizas metabolizaban ácidos orgánicos y aminoácidos , mientras que las comunidades de S. bovinus metabolizaban manitol , un alcohol de azúcar . El micelio también amplió el entorno del suelo en el que las bacterias podían crecer. [37] Un estudio experimental realizado en Portugal demostró que los árboles de Pinus pinaster crecieron mejor después de ser inoculados con micelio de S. bovinus , Laccaria laccata y Lactarius deterrimus y esporas. de Pisolithus tinctorius y Scleroderma citrinum . Estos hongos fueron propuestos como una alternativa a la fertilización química en arboricultura de pinos. [38] Se ha demostrado que Suillus bovinus mejora la tolerancia de su huésped Pinus sylvestris a contaminantes metálicos como el cadmio y el zinc , [39] [40] aunque no a compuestos orgánicos peligrosos como el m -toluato . [39]
Un trabajo experimental realizado en 1986 demostró que Suillus bovinus podía metabolizar proteínas y péptidos directamente, provocando una caída de nitrógeno en los medios de crecimiento , lo que sugería que la especie tiene cierta actividad saprofita . [41]
El casquete rosado relacionado ( Gomphidius roseus ) se encuentra exclusivamente en esta especie y ahora se cree que es un parásito del micelio de Suillus bovinus . [42] Esto se evidencia mediante un examen microscópico, que muestra que G. roseus inserta haustorios en las células de las raíces de las plantas y no produce micelio significativo en sí. Además, G. roseus nunca crece de forma aislada, sólo con S. bovinus , aunque esta última especie se encuentra sin la primera. [42] Dicranophora fulva es un moho amarillo que se ha encontrado creciendo en cuerpos frutales en descomposición de S. bovinus en Europa y Estados Unidos. [43]
Suillus bovinus tiene un sabor suave y es comestible , aunque no goza de gran prestigio. [10] Cuando se cocina, libera una gran cantidad de líquido, que se puede recoger y reducir o colar para hacer una salsa. Su sabor se intensifica al secarse. [44] La consistencia suave y gomosa de los especímenes más viejos, así como su propensión a la infestación de gusanos, los hace casi no comestibles. [10] Los cuerpos frutales son parte de la dieta de finales del verano de la ardilla roja en Eurasia, que recolecta los hongos y los almacena en horquillas de árboles para tener un suministro de alimento listo después del inicio de las heladas. [45] Hay varias especies de moscas que a menudo utilizan cuerpos frutales de S. bovinus para criar a sus crías, incluidas Bolitophila rossica , Exechia separata , Exechiopsis indecisa , Pegomya deprimata y Pegohylemyia silvatica . [46]
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Datos relacionados con Suillus bovinus en Wikispecies