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Saccharomyces bayanus

Saccharomyces bayanus es una levadura del género Saccharomyces , y se utiliza en la elaboración de vino y fermentación de sidra , y para elaborar bebidas destiladas. Actualmente se acepta que Saccharomyces bayanus , como Saccharomyces pastorianus , es el resultado de múltiples eventos de hibridación entre tres especies puras, Saccharomyces uvarum , Saccharomyces cerevisiae y Saccharomyces eubayanus . [1] [2] En particular, se ha descubierto que la mayoría de los cultivos de levadura comerciales vendidos como S. bayanus puro para la elaboración de vino, por ejemplo la cepa Lalvin EC-1118, contienen cultivos de S. cerevisiae . [3]

S. bayanus se utiliza intensamente en estudios de genómica comparada . [4] [5] [6] [7] [8] Basado en un sistema de diseño experimental basado en computación, [8] Caudy et al. [5] generó un rico recurso para perfiles de expresión de S. bayanus, que se ha utilizado en varios estudios comparativos en sistemas de levadura, incluidos patrones de expresión [6] yperfiles de nucleosomas . [7]

Ver también

Referencias

  1. ^ Libkind, Diego; et al. (2011). "Domesticación de microbios e identificación del stock genético silvestre de levadura de cerveza". Procedimientos de la Academia Nacional de Ciencias . 108 (35): 14539–14544. doi : 10.1073/pnas.1105430108 . PMC  3167505 . PMID  21873232.
  2. ^ Nguyen, HV; Legras, JL; Neuvéglise, C.; Gaillardin, C. (2011). "Descifrando la historia de la hibridación que conduce al linaje lager basado en los genomas en mosaico de las cepas de Saccharomyces bayanus NBRC1948 y CBS380T". MÁS UNO . 6 (10): e25821. Código Bib : 2011PLoSO...625821N. doi : 10.1371/journal.pone.0025821 . PMC 3187814 . PMID  21998701. 
  3. ^ Hoff, Justin Wallace. Tipificación molecular de levaduras enológicas: evaluación de técnicas de tipificación y establecimiento de una base de datos. Disentimiento. Stellenbosch: Universidad de Stellenbosch, 2012.
  4. ^ Kellis, M; Patterson, N; Endrizzi, M; Birren, B; Lander, ES (15 de mayo de 2003). "Secuenciación y comparación de especies de levaduras para identificar genes y elementos reguladores". Naturaleza . 423 (6937): 241–54. Código Bib :2003Natur.423..241K. doi : 10.1038/naturaleza01644. PMID  12748633. S2CID  1530261.
  5. ^ ab Caudy AA, Guan Y, Jia Y, Hansen C, DeSevo C, Hayes AP, Agee J, Alvarez-Dominguez JR, Arellano H, Barrett D, Bauerle C, Bisaria N, Bradley PH, Breunig JS, Bush E, Cappel D, Capra E, Chen W, Clore J, Combs PA, Doucette C, Demuren O, Fellowes P, Freeman S, Frenkel E, Gadala-Maria D, Gawande R, Glass D, Grossberg S, Gupta A, Hammonds-Odie L , Hoisos A, Hsi J, Hsu YH, Inukai S, Karczewski KJ, Ke X, Kojima M, Leachman S, Lieber D, Liebowitz A, Liu J, Liu Y, Martin T, Mena J, Mendoza R, Myhrvold C, Millian C, Pfau S, Raj S, Rich M, Rokicki J, Rounds W, Salazar M, Salesi M, Sharma R, Silverman S, Singer C, Sinha S, Staller M, Stern P, Tang H, Weeks S, Weidmann M, Wolf A, Young C, Yuan J, Crutchfield C, McClean M, Murphy CT, Llinás M, Botstein D, Troyanskaya OG, Dunham MJ (septiembre de 2013). "Un nuevo sistema de genómica funcional comparada de levaduras Saccharomyces". Genética . 195 (1): 275–87. doi :10.1534/genética.113.152918. PMC 3761308 . PMID  23852385. 
  6. ^ ab Guan, Y; Dunham, MJ; Troyanskaya, OG; Caudy, AA (16 de enero de 2013). "Expresión genética comparativa entre dos especies de levadura". Genómica BMC . 14 : 33. doi : 10.1186/1471-2164-14-33 . PMC 3556494 . PMID  23324262. 
  7. ^ ab Guan, Y; Yao, V; Tsui, K; Gebbia, M; Dunham, MJ; Nislow, C; Troyanskaya, OG (26 de septiembre de 2011). "Diferencias de expresión acopladas a nucleosomas en especies estrechamente relacionadas". Genómica BMC . 12 : 466. doi : 10.1186/1471-2164-12-466 . PMC 3209474 . PMID  21942931. 
  8. ^ ab Guan, Y; Dunham, M; Caudy, A; Troyanskaya, O (5 de marzo de 2010). "Planificación sistemática de experimentos a escala genómica en especies poco estudiadas". PLOS Biología Computacional . 6 (3): e1000698. Código Bib : 2010PLSCB...6E0698G. doi : 10.1371/journal.pcbi.1000698 . PMC 2832676 . PMID  20221257. 

enlaces externos


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