Pedro de Pappacarbone ( en italiano : San Pietro di Pappacarbone ) (fallecido el 4 de marzo de 1123) fue un abad , obispo y santo italiano . Fue abad de La Trinità della Cava , situada en Cava de' Tirreni . Nacido en Salerno , primero fue monje en Cava bajo el reinado de León I de Cava . Luego estuvo en Cluny desde 1062 hasta 1068 y más tarde se convirtió en obispo de Policastro en 1079.
Más tarde renunció a su sede y regresó a Cava. El abad León I lo nombró coadjutor. Cuando Pedro se convirtió en abad, su administración fue tan estricta que provocó conflictos en la abadía. Por ello, se retiró temporalmente antes de ser llamado de nuevo y sirvió como abad durante varias décadas hasta su muerte. Fue sucedido por Constabilis , que había servido como coadjutor de Pedro.
Los primeros cuatro abades de Cava fueron reconocidos oficialmente como santos el 21 de diciembre de 1893 por el papa León XIII . [1] Los primeros cuatro abades son Alferius (Alferio), el fundador y primer abad (1050); León I (1050-1079); Pedro de Pappacarbone (1079-1123); y Constabilis .