Hygrophorus bakerensis , comúnmente conocido como sombrero ceroso del monte Baker , sombrero ceroso de almendra marrón o sombrero ceroso de almendra leonada , es una especie de hongo de la familia Hygrophoraceae . Se caracteriza por sus cuerpos fructíferos de tamaño mediano a grande, relativamente delgados con olor a almendra, y crecimiento a menudo sobre o cerca demadera de conífera podrida. El sombrero viscoso es marrón en el centro y de color crema a blanco cerca de sus bordes curvos. Las láminas y el tallo son blancos, y en ambientes húmedos a menudo están cubiertos de gotitas de un líquido translúcido. El hongo se conoce solo en los Estados Unidos, donde es común en los bosques de coníferas en todo el noroeste del Pacífico . Inicialmente se recolectó en el estado de Washington en el monte Baker , un volcán. Aunque es comestible , el hongo no se considera de alta calidad.
La especie fue descrita científicamente por primera vez por los micólogos estadounidenses Alexander H. Smith y Lexemuel Ray Hesler en una publicación de 1942. El epíteto específico bakerensis se refiere al monte Baker , un volcán en las cascadas del norte del estado de Washington en los Estados Unidos, donde se recolectó el hongo por primera vez. [1] Se lo conoce comúnmente por varios nombres, incluidos "sombrero ceroso del monte Baker", [2] "sombrero ceroso de almendra marrón", [3] y "sombrero ceroso de almendra leonada". [4]
Los cuerpos fructíferos jóvenes de H. bakerensis tienen sombreros redondeados con márgenes algodonosos que se enrollan hacia adentro; a medida que los hongos maduran, los sombreros se aplanan y los márgenes pueden levantarse hacia arriba. El diámetro del sombrero alcanza entre 4 y 15 cm ( 1+1 ⁄ 2 y 6 pulgadas). El centro del sombrero es de color marrón amarillento, leonado o ámbar , reduciéndose a casi blanco en el margen. La superficie del sombrero es viscosa cuando está húmeda y pegajosa a medida que envejece y se seca. Debajo de la capa de baba hay pelos que están pegados firmemente a la superficie, que se agrupan unos pocos a la vez para formar muchas pequeñas vetas. La pulpa blanca y firme del sombrero es gruesa(1 cm ( 1 ⁄ 2 pulgada) cerca de la unión del tallo) y se estrecha uniformemente hacia el margen. No cambia de color cuando se corta o se golpea. Tiene un sabor suave y un olor fragante característico que se asemeja a las almendras , [5] o "huesos de melocotón triturados". [3] Las láminas cerosas son decurrentes o están unidas de forma roma al tallo. El espaciamiento de las branquias es cercano a subdistante: entre 56 y 88 branquias individuales alcanzan el tallo, con 2 o 3 niveles de lamélulas cortas (branquias más cortas que no se extienden completamente desde el margen del sombrero hasta el tallo). Las branquias tienen bordes uniformes y son estrechas, pero se vuelven anchas en los sombreros grandes (8 a 12 mm), y varían en color desde blanco cremoso hasta beige rosado . [ 5] No se decoloran cuando se magullan. Los especímenes jóvenes a menudo tienen gotas de un líquido transparente en las branquias. Las branquias de los especímenes secos se oscurecen considerablemente. [6] El tallo mide de7 a 14 cm ( 2+3 ⁄ 4 a 5+1 ⁄ 2 pulgada) de largo,0,8 a 2,5 cm ( 1 ⁄ 4 a 1 pulgada) de espesor en el ápice, sólido (es decir, no hueco), y ya sea igual en ancho en toda su extensión o estrecho hacia abajo. Su color es blanco a beige rosado pálido, con una superficie seca. La porción superior de los especímenes jóvenes tiene un polvo blanquecino fino y algodonoso cerca de la parte superior, pero este se desprende a medida que madura. Al igual que las branquias, la parte superior del tallo a menudo está cubierta de gotas de líquido translúcido en clima húmedo. [5]
Las esporas son elipsoides, lisas y miden de 7 a 9 por 4,5 a 5 μm . Son amarillentas cuando se tiñen con el reactivo de Melzer . Los basidios (células portadoras de esporas en el himenio ) tienen cuatro esporas y miden de 40 a 54 por 6 a 8 μm. No hay cistidios en las caras o bordes de las branquias. [5] La cutícula del sombrero es un ixotricodermo, una capa de tejido gelatinizado donde la porción distal de las hifas filamentosas tienen diferentes longitudes y las hifas mismas están dispuestas perpendicularmente a la superficie; esta capa de hifas gelatinosas tiene entre 100 y 250 μm de espesor. Las conexiones de abrazadera están presentes en las hifas de la cutícula y el tejido branquial. [5]
El hongo es comestible , pero se considera de baja calidad. [7] Smith no recomienda el consumo del hongo y señala: "Varios recolectores me han informado de que la especie es comestible, pero muchos de ellos pensaron que era un Clitocybe o un Tricholoma ". [6]
Hygrophorus variicolor es muy similar en apariencia general, diferenciándose solo en tener un tallo hecho viscoso por un velo parcial gelatinoso . [7] H. tennesseensis es otra especie parecida, pero tiene un olor farináceo (como papas crudas) y un sabor amargo. [8] H. arbustivus es una especie europea que se encuentra debajo de los robles . El "sombrero ceroso de arcilla" ( H. discoideus ) es otra especie europea parecida; hay un equivalente norteamericano H. discoideus var. californius encontrado en altas elevaciones en Sierra Nevada . [9] Otras especies norteamericanas de Hygrophorus con olor a almendras incluyen H. agathosmus (que tiene un sombrero gris), H. monticola (esporas más grandes) y H. vinicolor (que tiene esporas más grandes y un sabor desagradable). [10] Collybia oregonensis tiene una coloración y un olor similares, pero tiene branquias anexas o con muescas y no cerosas. [3]
Hygrophorus bakerensis es una especie ectomicorrízica [ ancla rota ] , [11] y forma una relación mutualista con la planta huésped compatible formando una vaina alrededor de las puntas de sus raíces. De esta manera, el hongo obtiene carbono y otras sustancias orgánicas esenciales del árbol y, a cambio, ayuda a los árboles a absorber agua, sales minerales y metabolitos. También puede luchar contra parásitos y depredadores como nematodos y patógenos del suelo . Las especies de árboles asociadas incluyen el abeto Douglas . [12] Los cuerpos fructíferos de H. bakerensis crecen dispersos, agrupados o en grupos en el suelo del bosque debajo de las coníferas. Son comunes en elevaciones de 1000 a 4000 pies (300 a 1220 m) en toda la región del noroeste del Pacífico de los Estados Unidos y las Montañas Rocosas del norte , y se han recolectado en California , Idaho , Washington y Oregón . [5] [13] Se ha encontrado tan al norte como Hazelton, Columbia Británica, [14] al este hasta Quebec , Canadá. [15] Los cuerpos fructíferos suelen aparecer de septiembre a diciembre, [5] y pueden ser muy comunes. [3]