Henry Jones (c. 1812 – 12 de julio de 1891) fue un panadero de Bristol , Inglaterra, que en 1845 inventó la harina leudante . Fundó una empresa familiar llamada Henry Jones (Bristol) Ltd. Su harina permitió que los marineros de la Armada británica pudieran retirar el pan duro , pero el almirantazgo se resistió durante algunos años.
Jones nació alrededor de 1812 y fundó una panadería en Broadmead , Bristol. En 1845 obtuvo una patente para la harina leudante y, a finales de 1846, su éxito desbocado le llevó a ser designado proveedor de harina patentada y galletas para la reina Victoria . El 1 de mayo de 1849 se le concedió una patente en los EE. UU. [1] y en 1852 se emitió la primera medalla de oro para la nueva harina a una empresa de Chicago que utilizaba la fórmula de Bristol.
Jones tardó varios años en convencer al Almirantazgo británico de los beneficios de utilizar la nueva harina en lugar de las galletas duras a las que estaban acostumbrados los marineros. Jones destacó los beneficios que suponía para los marineros disponer de pan fresco durante sus viajes. [2] Finalmente, en 1855, su harina fue aprobada para su uso por los participantes en la Guerra de Crimea , en parte a instancias de Florence Nightingale . [3]
Desde 1864 vivió en Court House, Caldicot, Monmouthshire , donde murió en 1891. [4]
Los registros relativos a la patente de Jones para la harina leudante se conservan en los Archivos de Bristol (Ref. 29932) (catálogo en línea).