Los remolinos vieneses son unas galletas británicas que consisten en pasteles de mantequilla blandos con forma de remolino, que se dice que están inspirados en los pasteles austriacos, que comparten el nombre de Spritzgebäck y vienen en varias formas con diferentes rellenos y decoraciones. Algunos ejemplos son Linzer Stangerl o Linzer Kipferl, que reciben su nombre de la ciudad austriaca de Linz.
La versión más común en el Reino Unido fue popularizada por el Sr. Kipling , que consiste en dos galletas de mantequilla intercaladas con crema de mantequilla y mermelada . [1] En este sentido, se parecen a las antiguas galletas Empire .
Otras variedades pueden tener una sola capa con cubierta de chocolate. [2]
Hay muchas formas diferentes de darles forma (como líneas rectas o con forma de dedos) y muchas formas diferentes de decorarlos con manga pastelera. Se pueden bañar en chocolate o en cualquier otro aderezo. [3]
Los remolinos vieneses también pueden tener distintos tipos de rellenos, ya sea con manga pastelera o esparcidos por dentro. También pueden prepararse sin nada. [4]