Claudio Aprile (nacido el 23 de enero de 1969) es un chef famoso, restaurador, autor de libros de cocina y personalidad televisiva uruguayo-canadiense de ascendencia italiana, mejor conocido por ser presentador/juez principal en la competencia culinaria MasterChef Canadá de CTV desde enero de 2014. Habiendo sido propietario y trabajado en varios restaurantes con estrellas Michelin a lo largo de los años, se desempeñó como jefe de cocina, propietario y gerente de varios restaurantes de Toronto, como Copetin, Colborne Lane, la cadena Origin y finalmente Xango, que cerró en 2023.
Claudio Aprile nació en Uruguay, creció en Toronto y ha viajado, vivido y trabajado en cocinas de restaurantes profesionales con múltiples estrellas Michelin como chef profesional a nivel internacional. Aprile ha estado cocinando desde que tenía 14 años, siempre queriendo ser chef desde los 5 años, habiendo pasado su carrera en cocinas trabajando en los rangos hasta convertirse en el exitoso chef profesional y restaurador que es hoy. [1] Nunca recibió capacitación formal para convertirse en chef y afirmó que, cuando era niño, le informó a su madre que se convertiría en uno, en lugar de un deseo de intentar convertirse en uno. A los 18 años viajó a Tailandia, que tuvo una profunda influencia en su estilo de cocina. Visitó 160 ciudades en 17 países, antes de detenerse en Inglaterra, donde trabajó extensamente en todo Londres hasta obtener el puesto ejecutivo como jefe de cocina en Bali Sugar en Notting Hill. [2] [3]
A lo largo de su carrera, Aprile ha pasado por algunas de las cocinas de los restaurantes con estrellas Michelin más reconocidos del mundo. El chef, nacido en Uruguay y criado en Toronto, es un producto de diversos elementos, con un estilo de cocina representativo de su paso por cocinas de todo el mundo, incluida Bali Sugar en Londres, que le valió excelentes críticas como joven chef ejecutivo, donde recibió elogios de la crítica local e internacional. Al regresar a Toronto en 2000, Aprile consolidó esa reputación en Senses en Toronto, donde impresionó a los críticos y comensales con el uso de técnicas de cocina vanguardistas y experimentales. [4]
En 2007, Aprile abrió el exitoso restaurante Colborne Lane en Toronto, Canadá. [5] En 2009, abrió el restaurante Origin original en Toronto. Elogiado por su comida modernista y sus postres nitrogenados, Colborne Lane lideró la creatividad en un panorama gastronómico de Toronto poco imaginativo. Debido al éxito del local original, pudo abrir dos locales más en Toronto en los años siguientes. [4]
Colborne Lane fue elogiado como uno de los mejores restaurantes del mundo y Aprile fue nombrado uno de los chefs más innovadores que trabajan en Canadá. Como Colborne Lane ofrecía una cocina de fusión con gastronomía molecular, elaborada con gran precisión y presentada con gran precisión, cambió de rumbo y se inauguró el restaurante Origin. [6] Origin, que abrió en 2010, ofrecía comida rápida, fresca y accesible, servida a los comensales sentados frente al chef en la cocina abierta. Las revistas Toronto Life y Now votaron a Origin como el restaurante número uno de Toronto. [7]
Colborne Lane estaba ubicado en Colborne Street en Toronto , cerca del mercado de St. Lawrence . [8] El primer restaurante de Aprile, Colborne Lane, abrió con un éxito inmediato y se convirtió en el caldo de cultivo para algunos de los mejores chefs actuales de Toronto, incluidos Jonathan Poon, Steve Gonzalez, Matt Blondin, Jonathan Bower y Romain Avril . [9] Fue nombrado uno de los diez mejores restaurantes nuevos en Canadá en la revista enRoute. Aprile cerró oficialmente el restaurante en febrero de 2013. [10] [11] [12]
En 2009, Aprile abrió el primer restaurante Origin como chef ejecutivo y propietario. El restaurante original abrió sus puertas al público en 2010, estaba ubicado en King Street en Toronto y cerró a principios de 2017. En los años siguientes, Aprile abrió dos restaurantes Origin más, uno en Liberty Village y otro en Bayview Village. El local de Liberty Village abrió en 2012 y cerró en 2013. El local de Origin North Bayview Village abrió en junio de 2013, en un edificio de dos pisos en el estacionamiento del centro comercial Bayview Village. El tercero de los restaurantes Origin de Aprile y el primero fuera del centro de la ciudad, apareció promocionalmente en la temporada 1 de MasterChef Canadá Restaurant Takeover, y cerró a principios de 2016. [13] [14] Aprile se desempeñó como propietaria y fuerza creativa detrás de Orderfire Restaurant Group, que incluía los aclamados restaurantes de la marca Origin de Toronto, que fueron votados como el restaurante número uno en Toronto por la revista Toronto Life y Now. [15]
En junio de 2017, Aprile reinventó su restaurante Origin original y abrió Copetin Restaurant & Bar en el mismo local de Saint James en King Street East en Toronto. Este restaurante de alta gama suyo apareció en el episodio Restaurant Takeover de la quinta temporada de MasterChef Canadá. La cocina de concepto abierto en el comedor de 80 asientos ofrecía "no uno, ni dos, sino cuatro menús separados: una carta de cenas a la carta para el comedor oriental, un menú de ensaladas y sándwiches informales para el patio, una lista de aperitivos de bar para la mitad "lounge" occidental del restaurante y un menú de degustación de todo vale para aquellos que eligen sentarse en la barra de la cocina". [16] [17] [18]
En septiembre de 2019, Aprile se asoció con Nick Di Donato de Liberty Entertainment Group para abrir Xango, ubicado en el corazón del vecindario King St. West de Toronto. [19] [20] [21] Xango cerró sin previo aviso en 2023. [22]
Aprile es uno de los 3 presentadores/jueces de MasterChef Canadá . [23] [24] [25] [26]
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