- Nanakusa- gayu (congee de siete hierbas)
- Naengi- doenjang-guk (sopa de pasta de soja con bolsa de pastor)
Capsella bursa-pastoris , conocida como bolsa de pastor por sus frutos planos triangulares, que tienen forma de bolsa, es una pequeña planta de floración anual y ruderal de la familia de la mostaza ( Brassicaceae ). [2] Es originaria de Europa oriental y Asia menor , [3] pero está naturalizada y considerada una maleza común en muchas partes del mundo, especialmente en climas más fríos, [4] incluidas las Islas Británicas , [5] donde se la considera como arqueofito , [6] [7] América del Norte [8] [9] y China, [10] pero también en el Mediterráneo y el norte de África. [3] C. bursa-pastoris es la segunda planta silvestre más prolífica del mundo, [10] y es común en terrenos cultivados, márgenes de caminos y prados. [11]
Los científicos se han referido a esta especie como un "protocarnívoro", ya que se ha descubierto que sus semillas atraen y matan a los nematodos como medio para enriquecer localmente el suelo. [12] [13]
Fotografiado y publicado en 1486. [14]
Las plantas de Capsella bursa-pastoris crecen a partir de una roseta de hojas lobuladas en la base. De la base emerge un tallo de aproximadamente 0,2 a 0,5 m (0,66 a 1,64 pies) de altura, que tiene algunas hojas puntiagudas que agarran parcialmente el tallo. Las flores, que aparecen en cualquier mes del año en las Islas Británicas , [11] : 56 son blancas y pequeñas, de 2,5 mm (0,098 pulgadas) de diámetro, con cuatro pétalos y seis estambres. [11] Nacen en racimos sueltos y producen vainas de semillas aplanadas de dos cámaras conocidas como sílices, que tienen forma de triangular a corazón y cada una contiene varias semillas. [9]
Como muchas otras plantas de varias familias de plantas, sus semillas contienen una sustancia conocida como mucílago , una condición conocida como mixospermia. [15] Recientemente, se ha demostrado experimentalmente que esto realiza la función de atrapar nematodos, como una forma de "protocarnívoro". [12] [13] [16]
Capsella bursa-pastoris está estrechamente relacionada con el organismo modelo como Arabidopsis thaliana y también se utiliza como organismo modelo, debido a la variedad de genes expresados a lo largo de su ciclo de vida que pueden compararse con genes bien estudiados en A. thaliana . A diferencia de la mayoría de plantas con flores , florece casi todo el año. [9] [10] Al igual que otros ruderales anuales que explotan suelos perturbados, C. bursa-pastoris se reproduce completamente a partir de semillas, tiene un banco de semillas de suelo largo , [6] y un tiempo de generación corto , [3] y es capaz de producir varias generaciones cada una. año.
Fue descrito formalmente por el botánico sueco Carl Linnaeus en su publicación fundamental Species Plantarum en 1753, y luego publicado por Friedrich Kasimir Medikus en Pflanzen-Gattungen (Pfl.-Gatt.) en la página 85 en 1792. [ 17] [18]
Capsella bursa-pastoris subsp. thracicus (Velen.) Stoj. y Stef. es la única subespecie conocida. [17]
William Coles escribió en su libro Adam in Eden (1657): "Se llama bolsa de pastor o vale (billetera) por la semejanza de la semilla que tiene ese tipo de bolsa de cuero, donde los pastores llevan sus vituallas [comida y bebida] a el campo." [19]
En Inglaterra y Escocia, alguna vez se le llamó comúnmente "corazón de madre", de donde se derivó un juego/truco infantil de recoger la vaina de la semilla, que luego estallaba y el niño era acusado de "romperle el corazón a su madre". [19]
Capsella bursa-pastoris recolectada en el medio silvestre o cultivada [20] [21] tiene muchos usos, incluso como alimento, [10] [21] para complementar la alimentación animal, [20] para cosméticos, [20] y en la medicina tradicional [10 ] [20] —supuestamente para detener el sangrado. [22] La planta se puede comer cruda; [23] las hojas son mejores cuando se recolectan jóvenes. [24] Los nativos americanos lo molían para preparar una comida y elaboraban una bebida con él. [22]
Se cultiva como alimento comercial en Asia. [25] En China, donde se lo conoce como jìcài (荠菜;薺菜), se usa comúnmente como alimento en Shanghai y la región circundante de Jiangnan . La sabrosa hoja se fríe con pasteles de arroz y otros ingredientes o como parte del relleno de wonton . [26] Es uno de los ingredientes del plato simbólico que se consume en el festival japonés de primavera, Nanakusa-no-sekku . En Corea, se le conoce como naengi ( 냉이 ) y se utiliza como tubérculo en el plato característico coreano, namul (verduras frescas y vegetales silvestres). [27]
Las semillas de la bolsa de pastor se utilizaron como sustituto de la pimienta en la Nueva Inglaterra colonial. [28] [ verificación fallida ]
El ácido fumárico es una sustancia química que se ha aislado de C. bursa-pastoris . [29]
Los patógenos de esta planta incluyen: [ cita necesaria ]
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